グルテンフリーのパンの作り方
セリアック病とは小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質の一種であるグルテンに対する免疫反応が引き金になって起こる自己免疫疾患です。この病気になったらまず食生活を変えないといけません。しかしお店で売っているグルテンフリーのパンなどは高く、自分で作ったほうが経済的です。なのでここではそれを紹介しましょう。
材料:
従う手順:
グルテンフリーのパンを作ってみましょう。楽しいですよ。これは手で作るんです。セリアック病の人は、パン屋に行けないから、以下の方法でパンを一緒に作りましょう。
小麦はセリアック病の人には絶対よくないです。なのでコーンフラワーを使います。他にグルテンの入っていない小麦粉も売られています。まず大きいボールでコーンフラワー、新鮮なイースト、塩を混ぜます。もしイーストがなかったら、粉末のイーストでもいいです。イーストと小麦粉を混ぜるのに、はじめにお湯をちょっとかけるといいでしょう。
よく混ぜたら、真ん中に穴を作り、火山のようにしてください。少しずつ水と油を加えていきます。よく混ざるまで、ずっとこねてください。棒を使っても手でもどちらでもいいです。手に油か、小麦粉をつけて混ぜるとくっつかなくていいでしょう。
次に、ボールを作ります。ぬれたタオルを生地の上に置き、45分から1時間寝かせます。これで生地が２倍にふくれるでしょう。そしたらパンの形を作ります。どんな形でもいいです。お好きな形にどうぞ。パンを型に入れて、なければ、オーブンに入れて、またタオルでふたをします。これでまた１時間寝かせます。
時間がたったら、オーブンを 200ºCに余熱します。蒸気を出すために角に水が入ったコップをおきましょう。でもあなたのオーブンがそれを自動的にするシステムを備えているなら、しなくてもいいです。パンの表面に線をいれ、 40-45分焼きましょう。
パンがきつね色に焼けたら完成です。表面をちょっと押してみて、くぼみができたら、それでいいです。小麦粉をパンの上にかけてしばらくおいておきましょう。作り方はそんなに難しくないでしょう。買うより安くできるしいいです。すぐには食べないなら、切っておきましょう。型に入れて作った人は、アルミをかけて冷凍庫に保存しましょう。
あなたがセリアック病だったり、家族がそうなら、このパンは本当にいいですよ。こちらで他のレシピも紹介しています。
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アドバイス
- このパンを保存しておくこともできます。
