ビーフシチューのレシピ

まず肉の準備。大きめのさいころ型に切りましょう。または、もう切ってある肉を使うと時間短縮になりますね。なべに油を引き、肉をきつね色になるまでよく炒めます。

そこに、にんにく、パプリカ、色付け液、ローレルという葉っぱを入れます。その後切ったじゃがいもを入れます。これを全部弱火で焦げないように焼いてください。

これを炒めている間に、別のなべでお湯を沸かします。沸騰したら、それをさっきのなべに入れます。それから火を強くします。圧力鍋をお使いの方は、ふたをし、１５分から 20分おきましょう。普通のなべの人は、じゃがいもや肉が柔らかくなるまで、１時間ほど煮ましょう。

よく煮込めたら、圧力鍋のふたをはずします。普通のなべの場合、じゃがいもと肉が柔らかくなったか、試食してみてください。それからお米を入れます。強火で5分おきます。よくかき混ぜましょう。

かき混ぜたら、15分お米ができるまでおいておきます。でも時々混ぜてください。お米ができたら、火を止め、さらに余熱で10分おいておきます。これで出来上がり。

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アドバイス

• 人参や玉ねぎなども加えると更に美味しくなります。
• お肉が柔らかくなるまで煮込むのが重要です。