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コンソメを切らしてしまった時に使える代用品

 
投稿者 Rina H.. 更新された: 16 1月 2017
コンソメを切らしてしまった時に使える代用品

どんな家庭でも、ポトフやシチュー、パスタやグラタンなど、洋食料理の味付けの決め手になる便利な調味料としてコンソメは非常に重宝されています。しかし、いざ使おうとしたときに、「あっ、コンソメがない‥」なんてピンチの経験がある方は多いのではないでしょうか?汎用性が高く、味の決め手になる要素だけに、コンソメがないと焦りますよね。そこで今回は、今回はそんなコンソメを切らしてしまった時に使える代用品について見ていきたいと思います。

出典:http://xn--u9jt37isvkg91a8to08j.com

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鶏ガラスープのもと

コンソメの代用品としては、まず鶏ガラスープのもとが使えます。一般的に「鶏ガラスープ」は中華風の味付けをされたもののことを言い、使われているのはその名の通り、鶏の骨です。コンソメも動物の骨を煮てエキスを取るため、作り方や材料にさほど違いはありません。違いがあるとすれば、コンソメが西洋風に仕立てるためにハーブなどの風味がつけられているのに対して、鶏ガラスープには醤油やお酒、場合によっては生姜やニンニクなどの香味野菜の味付けがされているところです。このため、コンソメの代わりに鶏ガラスープを使うと、少し中華風の味付けになります。ただし動物性の旨み成分自体は同じですから、それほど違和感なく使えるはずです。味の薄いクリームシチューなどには向きませんが、スープなどに使うにはむしろニンニク風味が効いて、より一層楽しめるでしょう。

出典:http://www.ajinomoto.co.jp

コンソメを切らしてしまった時に使える代用品 - 鶏ガラスープのもと

和風だし

和風だしもコンソメの代用品として使用することができます。昆布やかつお節、にぼしなどの魚介類や、シイタケなどを煮だしてとったものが和風だしです。中には「合わせだし」といって、主に昆布とかつおからとっただしもあります。この和風だしも、コンソメの代わりに使用することができるのです。主に鶏や牛など肉の骨を使ってとることが多い西洋のダシに対して、和風のだしは魚介類からとります。魚介系のだしはあまり余計な味付けがなく、やさしい味わいの和風だしに仕上がるのですが、これが西洋料理にも相性ピッタリなのです。素材の味を邪魔することがありません。特に相性抜群なのがアクアパッツァやパスタ料理に使う場合です。基本的に魚介類からとっていますので、魚を使った料理に合うことは当然ですし、パスタは簡単に和風パスタに変身させることができます。さらに和風系パスタには醤油とバターを加えると風味が増してさらに美味しくなります。

出典:http://www.v-mark.jp

コンソメを切らしてしまった時に使える代用品 - 和風だし

塩麹

塩麹でもコンソメの代用品として使用することができます。塩麹は5年ほど前に大ブームとなりましたが、これは麹と塩、そして水を混ぜ合わせ発酵させた日本の伝統的な調味料のことです。そもそもは野菜や魚を漬けておくためのものでしたが、最近では味付けや隠し味などいろいろな方法で使用されています。素材の風味を邪魔せず、活かしてくれる塩麹は、和食はもちろんのこと、コンソメの代わりに洋風料理の隠し味にも最適です。優しい塩味のスープや、ロールキャベツやトマトソースなど、どんな煮込み料理でも簡単に仕上げることができます。さらに塩麹効果で、お肉やお魚がとっても柔らかく仕上がる点も嬉しい効果ですね。お肉やお魚の旨みがたっぷり流れ出した漬け汁をそのまま調理に使うこともできますので、本格的な料理も手間要らずで作れてしまいます。

出典:http://www.hanamaruki.co.jp

コンソメを切らしてしまった時に使える代用品 - 塩麹

うどんスープのもと

うどんスープのもともコンソメの代用品として使用することができます。関西風の淡口しょうゆのおいしさを手軽に、簡単に楽しんでもらいたいという思いから開発されたヒガシマル醤油の「うどんスープ」がありますが、実はこれがコンソメの代用品として使うことができるのです。商品名は「うどんスープ」ですが、活躍の場はうどんだけではないということです。茶わん蒸しやからあげの味付けはもちろんのこと、パスタやポトフ、マリネやリゾットなどの洋食にも相性ピッタリです。公式サイトにもレシピが掲載されています。和食、中華、洋食と、どんな料理にでも合いますし、淡口しょうゆの優しい味わいと甘さが素材の美味しさを引き立ててくれるため、代用品として非常におすすめです。

出典:http://m.designbits.jp

コンソメを切らしてしまった時に使える代用品 - うどんスープのもと

まとめ

以上、コンソメを切らしてしまった時に使える代用品について見てきました。いかがだったでしょうか。汎用性の高い万能調味料コンソメですが、身近にあるもので意外と代用がきくのです。鶏ガラベースの中華スープのもとはもちろんのこと、うどんスープのもとでも代用が十分ききます。みなさんもうっかりコンソメを切らしてしまった際には是非一度参考にされてみてください。

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