野菜

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料理をしていると、色々なものをみじん切りにする機会がありますね。例えば、玉ねぎのみじん切り、ニンジンのみじん切り、キュウリのみじん切り、ピーマンのみじん切り、などなど、色々ありますね。どんな野菜でも、みじん切りに出来てしまいます。これは、料理の基本的なテクニックであるので、知っておくといいでしょう。こちらの記事では、特に、ニンニクをみじん切りにする方法を写真とともに、ご紹介...

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玉ねぎ角切りのやり方

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こちらのhohoronでは、今まで色々な野菜の切り方をご紹介してきました。しかし、今回、紹介したいのは、玉ねぎの角切りです。これも、色々な料理のレシピに書かれている、定番の切り方の一つと言っても過言ではないでしょう。よく「玉ねぎの角切りを入れる」とか「玉ねぎを角切りにする」とか、言いますが、実際にはどうやって、角切りにするんでしょうか。正しい角切りの仕方、またコツなど、あなたは、ご...

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にんにくを上手にスライスする方法

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レストランで食べるぺペロンチーノ、にんにくライス、コチュジャン韓国風やきそば、などなど色々な場面で使われる、この食材、何だと思いますか。これらに共通して入っているものは、何だと思いますか。これを読み進む前に、ちょっと数秒考えてみてください。そう、答えは、、、にんにくです。にんにくのスライスを家でやろうと思っても、なかなか難しくてどうしたらいいのか、わからないと思ったことは、ございま...

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玉ねぎの輪切りのやり方

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玉ねぎは、料理でとってもよく使う野菜ですね。この玉ねぎ、とても色々な切り方があるんですよ。ご存知でしたか。例えば、輪切り、くし形切り、みじん切り、薄切りなどなど、あります。もちろん、このほかにも、料理専門家、シェフなどに聞けば、まだまだ切り方があるでしょうが、これが、ごく一般家庭でもよく使われる、典型的な、玉ねぎの切り方と言って、いいでしょう。この切り方によって、食感、味まで、少し...

なすの冷凍保存方法

夏野菜として初夏から秋にかけ、ハウス栽培が盛んな今では一年中おいしくおただくことができるナスは、家計には嬉しいお野菜です。お味噌汁に入れてよし、お漬物にしてよし、炒めてよし、揚げてよし、焼いてよし、蒸してもよしの万能なお野菜です。家庭菜園でも作りやすいお野菜で、畑でなくてもプランターでも大きく立派に育てることができます。痛みやすのもナスの特徴といえますので、家庭菜園でできたナス...