食べ物・飲み物
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日本人なら大好きなお寿司ですが、実に様々なネタがありますよね！定番のマグロやカンパチはもちろんのこと、最近ではツナマヨやコーンビーフなど種類豊富なネタが並ぶようになっています。魚はヘルシーなタンパク質というイメージがありますから、あまり高カロリーという印象は持たれていないかもしれません。しかし、お寿司のネタによっては、カロリーが高くなってしまう場合もあるのです。ダイエット中の方にと...
様々なダイエット食品で溢れかえっている現代社会では、食品のカロリーって気になりますよね！カロリーを抑えることがダイエットの重要項目になりますから、カロリーの高い食品はできるだけ避けるようにしたいものです。そこで気になるのが高カロリーの食品です。その中でもパンは手軽に食べられて美味しい食品なのですが、実は高カロリー食品とも言えます。特に菓子パン類はグラム数あたりのカロリーが非常に高い...
あなたはアルカリ性の飲み物って何か知っていますか。「アルカリ性の飲み物を３つあげなさい。」と言われたら正しく答えられますか。意外と難しくて答えられる人より答えられない人のほうが多いのではないでしょうか。酸性の飲み物は体にあまりよくないのですが、このアルカリ性の飲み物は体にいいものですから、皆さんにも是非知っておいてもらいたいものです。そこでこちらの記事では「教えて！アル...
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アメリカシアトル系のカフェが人気となり、家庭用のマシンも開発され、エスプレッソは日本でもごくごく一般的になってきました。自販機の缶コーヒーにもネーミングされているため、名前はご存知な方が多いかと思いますが、コーヒー通なら知っている正しい飲み方まで知ってらっしゃる方は少ないかと思います。もしたしたら、名前を知っているだけで、エスプレッソ自体についてそもそもどのようなコーヒーなのかすら...
どの家庭でもサラダ油の次に頻繁に使用する小麦粉。メインからサブまでいろいろな料理で使用することができる台所食材のスタメンです。しかし、そんな小麦粉でもストックをついうっかり買いそびれてしまい、「しまった、小麦粉がない！」なんて状況、誰しも一度や二度ありますよね。小麦粉があるのとないのとでは、料理の幅や決め手がかなり限られてしまいますから、何とかして小麦粉を使いたいところです。そんな...
普段の料理からお菓子作りまで様々なシーンで使われるコーンスターチ。とても便利な材料ですよね。しかし、いつも使う材料だけに、ついうっかり買い忘れてしまいストックを切らしてしまう‥なんてこともあるのではないでしょうか。コーンスターチがないばかりに料理を断念する‥なんてことは極力避けたいものです。もし代わりになるようなものがあれば是非知っておきたいですし、万が一に備えて備蓄もしておきたい...
みなさんはいざ缶詰を開けようとして、肝心の缶切りが見つからない‥なんてことはありませんか？最近ではプルタブを引き起こして開けるタイプの缶詰が一般的になってきているため、缶切りがないご家庭も増えているのではないでしょうか。また、プルタブの缶詰であっても開ける時にプルタブが取れてしまったり、キャンプや登山に缶詰を持っていき缶切りを忘れてしまった時など、開けたくても開けられないというよう...
皆さんは「酸性の飲み物とは？」と聞かれた時、何を連想しますか。私は正直なところ、「酸性の飲み物って何？」「どんなものが酸性の飲み物なの？」「酸性の飲み物って体にいいの？悪いの？」などと色々な疑問が出てきました。つまり、酸性の飲み物について全然知らなかったわけです。実は私のような人も多いのではないでしょうか。初めに言っておくと酸性の飲み物は体によくないんです！もっと具体的に申し上げる...
あなたは、「トニックウォーター」と「ソーダ」の違いをご存知ですか？
どちらも色は無色透明で中に気泡がある飲み物です。
口にするか、鼻を近づけて匂いをちょっと嗅いでみないと、見た目だけでその違いを見分けることは難しいかも知れません。
でも、この2つは、全く違う飲む物です。
では、どのように違うのが見...
ほうじ茶は、番茶や煎茶などを赤茶色になるまで強火で焙って作られたものです。
お茶独特の苦みや渋みがほとんどないため、口当たりがよいので、小さな子供さんや年配の方などにも飲みやすいお茶となっています。また、刺激が少なく胃に優しいので、食事中のお茶としても適しています。
そんな、ほうじ茶には、たくさんの効能・効果があ...
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切干大根は食物繊維やカルシウム、ビタミンや鉄分もたっぷりの栄養価の高い食品です。大根そのものを食べるよりもその栄養価はそれぞれ１０倍以上も摂取できる優れもの。ダイエットや離乳食にもなり得る切干大根、積極的に食べてより健康になりたいものですね。しかしいざ作ろうと思った時、戻すのは時間がかかるし面倒だな・・・と思いません...
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調理前のパスタは密封して長期保存可能ですが、ゆでた後の料理済みパスタって、長期保存できるのでしょうか・・・？
ちょっと多く作りすぎたり、意外と食べられなかったりで、微妙に残ったパスタ・・・すごくもったいないですよね？
仕方なく、いつもなら捨ててしまう美味しいパスタですが、ちょっと待ってください！！
実は、冷凍保存なら、１ヶ月程度もたせることができるんですよ！！
簡単に美味し...
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みなさん、大福は好きですか？塩大福に豆大福、草大福などの定番から、最近では、ティラミス大福やコーヒー大福など色々な種類の大福が購入できますよね。思わずいっぱい買い過ぎて、食べれないってことはありませんか。そんな時は、冷凍して後日、美味しく頂きましょう。実は、大福などの和菓子は、デンプン系の材料が含まれているので、冷蔵保存には基本、あまり向かないみたいなのですが、冷凍は大丈夫らしいの...
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白くてプルプルのお豆腐は皆大好き！冷ややっこに豆腐サラダ、揚げ出し豆腐に豆腐ステーキ、麻婆豆腐とゴーヤチャンプルー・・・しかしいざお料理となると必ずでてくる「水切り」タイム。ちょっとゲンナリする方もいるのでは？豆腐は９０％が水なので料理が水っぽくなるのを防ぐ為には必要なのです。そこでここでは色々な...
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白ワインの方が飲みやすい、白ワインの方が好き～という方多いですよね。白ワインはお刺身や天ぷらなどの和食にも相性がよく、日本人の舌にも馴染みやすいようです。一口に白ワインといっても様々な種類があります。辛口からとっても甘いデザートワインまで幅広く楽しめる白ワイン。冷やして飲めばいい、そうなんです。しかしより美味しさを楽しむ為にちょっとしたコツ...
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料理をしていると、色々なものをみじん切りにする機会がありますね。例えば、玉ねぎのみじん切り、ニンジンのみじん切り、キュウリのみじん切り、ピーマンのみじん切り、などなど、色々ありますね。どんな野菜でも、みじん切りに出来てしまいます。これは、料理の基本的なテクニックであるので、知っておくといいでしょう。こちらの記事では、特に、ニンニクをみじん切りにする方法を写真とともに、ご紹介...
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こちらのhohoronでは、今まで色々な野菜の切り方をご紹介してきました。しかし、今回、紹介したいのは、玉ねぎの角切りです。これも、色々な料理のレシピに書かれている、定番の切り方の一つと言っても過言ではないでしょう。よく「玉ねぎの角切りを入れる」とか「玉ねぎを角切りにする」とか、言いますが、実際にはどうやって、角切りにするんでしょうか。正しい角切りの仕方、またコツなど、あなたは、ご...
お菓子作りや料理に欠かせない「クリーム」
この「クリーム」に動物性と植物性の2タイプがあるってご存知でしたか？
そう、バター（動物性脂肪）とマーガリン（植物性脂肪）の様な感じです。
お店では、動物性のものは「生クリーム」「純生クリーム」等と表示され、一方、植物性のものは「ホイップクリーム」「○○ホイップ」等と表示され販売されています。
では、この２つ。何...
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レストランで食べるぺペロンチーノ、にんにくライス、コチュジャン韓国風やきそば、などなど色々な場面で使われる、この食材、何だと思いますか。これらに共通して入っているものは、何だと思いますか。これを読み進む前に、ちょっと数秒考えてみてください。そう、答えは、、、にんにくです。にんにくのスライスを家でやろうと思っても、なかなか難しくてどうしたらいいのか、わからないと思ったことは、ございま...
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玉ねぎは、料理でとってもよく使う野菜ですね。この玉ねぎ、とても色々な切り方があるんですよ。ご存知でしたか。例えば、輪切り、くし形切り、みじん切り、薄切りなどなど、あります。もちろん、このほかにも、料理専門家、シェフなどに聞けば、まだまだ切り方があるでしょうが、これが、ごく一般家庭でもよく使われる、典型的な、玉ねぎの切り方と言って、いいでしょう。この切り方によって、食感、味まで、少し...
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安くて美味しくて栄養価も高くて健康的で……そんなスーパー食材である「豆腐」。日本の食卓における昔ながらの心強い相棒ですが、近年は日本だけでなく世界的にも、豆腐を食べる方々が増えているそうです。
ところで、豆腐を切る時の「切り方」を皆さんはご存知でしょうか？鍋や冷奴のように「大きく切る」切り方と、味噌汁や麻婆豆腐のように「小さく切る」切り方がある、という事は、多くの方々が経験的に知...
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春雨と一言で言っても種類があります。太さや長さ、販売されている形も様々です。お料理だけでなく、好みや価格も幅広いですので使いやすい春雨を見つけておくことで利用する機会を増やすことが出来ます。
女性のダイエットのお供としても人気の高い春雨ですが、自宅で春雨を使った料理をする機会はありますか？面倒だからと疎遠になってしまっていませんか？春雨は、ビーフンよりも使いやすいですし、癖もない...
皆さんの、食生活に欠かせないもの、また日本の主食であるもの、それは、何でしょう。誰でも皆さん、子供でもお分かりですね。そう、そうです。それは、お米です。農林水産省の統計によると、少し古いデータですが、国民1人・1年当たりの米の消費量は、食生活の外部化や多様化等を背景にほぼ一貫して減少しており、平成9年の消費量(kg/人・年）は、66．7kgでしたが、平成15年（試算）は、59．5k...
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コーヒーや紅茶を自宅で飲む機会もありますが、オフィスに比べると一度封を切った豆や茶葉はなかなか減らないものです。今回、Hohoron.comでは、紅茶の正しい保存方法に...
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寒い時期、体力を付けたいとき、かつおのお刺身を食べるとき、もつ鍋の時、にんにくは大活躍です。日持ちもしますし、加工しなければ長期保管も可能です。おつまみにもなりますし、生のにんにく、チューブのにんにくともお料理の味付けにもなりますし、食欲をそそる香りにご飯が更に進むのではないでしょうか。
生のにんにくを使うときの多くは、「刻む」か「する」ではないでしょうか？けれど、臭いも強いにん...
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ジャガイモは、煮物やカレー、ポテトサラダなどたくさんの料理に使うことが出来ます。切り方も短冊や輪切りなど料理によって変えていきます。一年中スーパーで手軽に購入することが出来る野菜ですので、レパートリーには組み込みやすいお野菜です。
ジャガイモにも種類があり、男爵、メークインなどがスーパーで見かける種類で他には北あかりなどがあります。ジャガイモの種類によって料理に使い分けるというの...
会社だけでなく、自宅でもインスタント以外のコーヒーを入れる時フィルターがない！という経験をしたことはありませんか。突然の来客でフィルターを買いに行く時間がない！！という時、どしていますか？緑茶や紅茶に変更することもあるでしょうが、コーヒーをお願いされた場合断ることは難しいんではないでしょう...
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寒くなると食べたくなるのがお鍋です。お鍋で旬の野菜を多く取ることで、免疫力だけでなく身体を温めることが出来き風邪の防止にも一役買ってくれます。主婦にとっても手早くできるメニュとして嬉しい一品ではないでしょうか？
冬の定番鍋と言えば白菜が入っているのではないでしょうか？白菜は、お鍋にすることで甘みも出ますし、何よりも調理が簡単という事が魅力的です。白菜の使い方は、無限大とまでは言い...
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シャキシャキとした食感とこの爽やかな香りのセロリはおいしくて、人気がありますよね。でも実は、独特な臭いですから、嫌いな人もいるというのは事実です。でも子供の時は、セロリが嫌いで食べられなくても、大人になって食べられるようになったという人も多いでしょう。また、逆に、この匂いが好きという人も、いるでしょう。どちらにしても、この野菜は栄養豊富で、とてもヘルシーな野菜ですから、食べるといい...
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たけのこは、おいしくて色々な料理に使えますよね。例えば、炊き込みご飯、煮物、お鍋などなど、日本料理には欠かせないと言っても過言ではないでしょう。でも、そのたけのこの正しい切り方をご存知ですか。ちょっと初心者の人にはたけのこの切り方は、どうしたらいいのか、わからなくて、難しく感じるかもしれませんね。それもそのはず、たけのこには...
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コーヒーは多くの人が、毎日飲む飲み物です。コーヒーには色々な効果があると報告されています。例えば、ダイエット効果、リラックス効果、眠気冷まし効果、また肌の美容効果まであると言われています。味はおいしいし、匂いも品があっていいし、それもあって多くの人は毎日飲むんでしょう。多い人は一日、3杯でも4杯でも飲むというんですから、すごいですよね。どれだけ年間消費されているんでしょう。それに飲...
夏野菜として初夏から秋にかけ、ハウス栽培が盛んな今では一年中おいしくおただくことができるナスは、家計には嬉しいお野菜です。お味噌汁に入れてよし、お漬物にしてよし、炒めてよし、揚げてよし、焼いてよし、蒸してもよしの万能なお野菜です。家庭菜園でも作りやすいお野菜で、畑でなくてもプランターでも大きく立派に育てることができます。
痛みやすのもナスの特徴といえますので、家庭菜園でできたナス...
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サルモネラ菌などのような食中毒は怖いですよね。その多くは傷んだ肉を食べたことが原因とされています。安心して食べられるように肉の正しい保存方法を知っておきたいものです。そうでないとお腹を壊したり、食中毒になりまねます。ここでは傷んだ肉の見分け方を紹介しましょう。
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肉と一緒にマッシュルームを料理するとおいしいですよね。マッシュルームソースもいいし、ご飯に混ぜてもいいし。しかし新鮮だと思って買っても実は腐っていたりすることもあります。腐ったものを食べたら、体を壊してしまいます。なので傷んだマッシュルームの見分け方を知っておくといいでしょう。こちらではそれを紹介します。
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オート麦には繊維とプロテインが入っていて栄養があります。これはエネルギーのもとです。とても健康的でダイエットにいいです。コレステロール値も下げてくれます。これをミルクの中に入れて食べたり、オート麦の水を作って飲むのはとてもいいです。こちらではオート麦の水の作り方を紹介しましょう。
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食パンを買ってきて、いつのまにか消費期限が過ぎていた。または、食べようとしたらカビが生えていた、なんてことありませんか？湿度が高くなる夏にはカビが気になりますよね。
消費期限前においしく食べ終われば問題ありませんが、それができない時もあります。そんな時どうしてますか？ここでは、消費しきれない時のパンの冷凍保存の仕方をご案内します。
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スーパーには色々な味や種類のヨーグルトがありますね。でも実は自家製ヨーグルトを作れば、もっとおいしいし、気に入ると思いますよ。必要なのはヨーグルトとミルクだけ。こちらを読んでみてください。
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夏の暑い日、仕事から帰った後、夕食の始めに1杯のビール！
これを毎日のささやかな楽しみにしている方々も多いだろうと思います。
でも、「さあ、飲もう！」という時に、
ビール冷えてない……。。。
ガッカリした経験ってありますよね。
通常、冷蔵庫でビールが冷えるには5~6時間かかると言われています。冷凍庫に入れたとしても30分程度かかります。むろん、そんなに長い...
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食べ物を保存する時、色々な方法がありますが、ビンを真空にして保存するのはいい方法です。真空にする方法も色々ありますが、こちらではビンを使って、真空にする方法を紹介します。正しく真空にできたら食べ物は長く安...
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茄子を使ったレシピは色々あります。茄子で前菜やメインなど何でも作れちゃうんです。その上、茄子は栄養もあり、カロリーが低く、繊維、鉄分も入っていてとてもいい野菜です。こちらでは茄子料理のレシピを紹介しているので、宜しければ読んでみてください。
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レシピ本などには調味料の分量として大さじ１、小さじ１や少々などの表現がみられます。初めての料理のときは正確に測りますが、慣れてくると目分量で出来てしまいます。
さて、大さじ１、小さじ１は何グラムなのでしょか？
砂糖や塩の調味料だけでなく、醤油やお酒、みりんなどは液体です。グラム表示は難しい液体もありますし、計る調味料によってグラムはことなってきます。
ですから。大さじ１は、何...
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オートミールはシリアルの中でも特に健康的でいいものです。ここには、プロテイン、繊維が豊富に入っており、またコレステロールにもいいです。鉄分もとれるし、リン、オメガ６、ビタミンBも入っています。オートミールを食べる時、特にミルクと一緒に飲むとさらにいいでしょう。ベジタリアンの人にもお勧めです。オートミルクに興味がある人は、こち...
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茄子のフライはとてもおいしいです。もともとはイタリアのナポリ発祥で、そんな食べ物にも合っておいしいです。色々な作り方はありますが、おすすめはきつね色で、カリカリしたフライです。こちらでは茄子のフライ...
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シリアルの中でもオートミールは特に健康的でいいものです。カロリーが低く、ビタミン A, B, E、ミネラルも含まれており、体に良い食品とされています。それを知っていてもどうやってオートミールを食べたらいいかの知っている人はあまりいません。ただ温めて食べればいいだけというんではないさそうです。...
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ひよこ豆は、消化の働きを良くし利尿を促すなど、私達の体にとても良い食材です。さらに、ひよこ豆に含まれる高たんぱく質、不飽和脂肪酸は、血中のコレステロール値をコントロールしてくれるのです。ただ、豆類全般がそうであるように、ひよこ豆もカロリーがとても高いので食べ過ぎには注意しましょう。料理するには、まずひよこ豆を戻す必要がありますね。でもどんなふうに戻すのがいいのか皆さん...
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豆腐が食べたくなる時ってありますよね？健康にもいいですし、豆腐の味噌汁なんておいしいですよね。だけど、大きい豆腐を購入すると余ってしまったり、1パックしか必要ないのに2パックで一括りしてあったりしませんか？こんな時に余った豆腐をどうしてますか？無理して食べたり、挙句の果てに捨ててしまうのは待ってください。豆腐を保存して有効に料理に使用しませんか？
今回...
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練乳はコーヒーに入れたり、デザートを作るのに使えたりして便利です。砂糖が入っているので甘くて、おいしくて、実は作り方は簡単なんです。普通はスーパーで出来上がったものを買ってしまいますね。でも既製品より自分で作るほうがいいですよ。自分の好きな味にできます。ここでは作り方を紹介しているのでやってみてください。
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以前、きゅうりを冷蔵庫で保存する方法を紹介しました。冷蔵保存の場合、保存期間は10日間ほどです。だけど、それ以上保存したい時もありますよね。そんな時は冷凍保存になります。冷凍保存であれば１か月ほどの保存が可能になります。でも、きゅうりって冷凍保存できるの？と疑問に思いますよね。
では、どのようにすれば冷凍保...
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程よい酸味が口直しとなり、主役を引き立てる酢の物。和食では欠かせない一品です。酢の物ときくと、りゅうりやタコの酢のものを思い浮かべますが、お酢を使った料理のバリエーションはこのほかにも多数あります。酢の物といってもどれも同じではなく、お酢をつかった調味料は、お酢に加えるものの分量などで「三杯酢」「二杯酢」「甘酢」といろいろあります。しかし皆さんはこの「三杯酢」「二杯酢」「甘...